بالحديث عن شوربة الشوفان فيُزرع الشوفان (الاسم العلمي: Avena sativa) أساساً لاستخدامه كأعلاف للماشية، وينمو في مناطق الولايات المتحدة وكندا، فهو يتميز بقدرته على تحمل التربة الفقيرة، كما أنّه يُعدّ من الحبوب الكاملة، وهناك عدّة أنواع من الشوفان، منها الشوفان التقليدي، والشوفان الفوري أو السريع، وقطع الشوفان الصلبة، ويعدّ غنياً بالألياف، وفيتامينات ب، والفسفور، والمغنيسيوم، والزنك، بالإضافة إلى أنّه يُعدّ من الأغذية الخالية من الجلوتين، ولكنّه يمكن أن يتلوث من القمح أو الشعير التي تُعالج في نفس المصنع؛ لذا يُنصح الأشخاص المصابون بحساسية القمح (بالإنجليزية: Celiac disease) بالانتباه إلى خلوّ منتجات الشوفان من الجلوتين عن طريق قراءة الملصق الغذائي

hga,thk