بالحديث عن البنجر وسلطة البنجر الشهيرة فهو نبات جذري يُصنّف ضمن أنواع الخضراوات، ويعرف أيضاً باسم الشمندر وتتمّ زراعته بشكلٍ سنوي على شكل بذورٍ تستغرق من 5-10 أيام حتّى تنبت، وتنمو نباتات الشمندر على شكل جذعٍ كروي وتتصل به سيقان تشكل الجزء العلوي من النبات وهو الأوراق، وهناك عدّة أصناف منه بعضها لونه أحمر، أو أبيض، أو أرجواني، وأخضر، ويتمّ استخدام بعض أنواع البنجر للطهي وغالباً ما يكون لونها أبيض أو أحمر، أمّا النوع الآخر فيستخدم لصنع السكر ويكون على شكل جذور طويلة وسميكة وشكله يشبه الجزر إلى حدّ ما



lug,lhj uk hgfk[v