مندي دجاج بالفحم



المكوّنات
دجاج
2 كوب رز طويل مغسول ومنقوع
2 حبة بصل متوسطه
الباقه العطريه:
فلفل اسود حب
هيل
زنجبيل فريش او بودره
قرنفل
قرفه
ورق غار
ملون او بودره زعفران المتوفر
ملح
2 ملعقه كبيره زيت
ملعقه سمنه
مكسرات حسب المتوفر
كزبره خضره مفرومه ناعمه
زبيب اشلميش
فحمه






الخطوات
منقطع البصل جوانح رقيقه ومنضيفه للزيت على نار ومنقلبه ليدبل. منضيف المنكهات العطريه (قرفه وهيل وزنجبيل وفلفل اسود وقرنفل وملح) ومنقلبهم مع بعض.


منضيف قطع الدجاج ومنقلبها معهم لياخدو النكهه مع ملعقه ملح ومنضيف 3كوب ماء فوقهم ومنسحب الزفره. ومنغطيها ومنتركها لتستوي


وبعد الاستواء منسحب قطع الدجاج ومنضعها بصينيه الفرن ونمسحها ببودره الزعفران المنحله بالماء وكذللك ندهنها بالسمنه ومندخلها للفرن لحتى تتحمر


ومنضيف الارز المصفى من الماء الى مرقه الدجاج مع ملعقة صغيرة ملح ومنغطيه ومنتركه حتى الرز يبدا يتثقب وتتفتح حبه الرز منضيف قسم من حبات الزبيب مع الارز


اخر شى منحمي فحمه ومنضعها بنص طنجره الارزعى ورقه سلوفان ومنضيف لها الفحمه مع ملعقه زيت ومنغطيها تماما ومنتركها حتى تاخد نكهه



بيكون الدجاج يلي بالفرن تحمر ومنضفله فحمه مع ملعقة زيت ومنغطيه حتى ياخذ طعمه الدجاج المدخن والرز استوى تماما والمكسرات قليتها بالزيت وكذللك الباقي من الزبيب


طريقه التقديم: منسكب الارز بعد مانقلبه مع بعض بالجاط ومنضيف الدجاج المحمر والمدخن عالوجه. مع الزبيب والمكسرات والكزبره الخضرا وبيكون جاهز. ومنقدمه معه سلطه اللبن بالخيار مع النعنع الناشف والتوم.


lk]d ][h[ fhgtpl